さわやかな甘い酸味 グアテマラ オーロラ 100g

グアテマラらしい甘味と、さわやかな酸味の中にもコクがありコーヒー感を味わえるコーヒーができました！

明るく爽快な口あたりで、アップル、ハチミツ、黒糖のような甘さが感じられます。

刺さるような酸味は無く、やわらかく甘い酸味でとても飲みやすく仕上げました。

アフターには香ばしい香りが鼻に抜けていきます。

ブラックは苦くて飲めないなんて方にもおすすめ！


《焙煎度：ハイロースト（中煎り）》
スッキリしたやわらかい苦味と酸味のバランスが良く、一般的な焙煎度。

香り ★★★★☆ 4
甘み ★★★★★ 5
酸味 ★★★★☆ 4
苦味 ★★☆☆☆ 2
コク ★★★☆☆ 3


《コーヒー豆の詳細》
生産国：グアテマラ
地　域：コバン サンタクルスベラパス
生　産：オーロラ農園
標　高：1,650m
品　種：カツーラ
精　製：ウォッシュド
グレード：SHB（ストリクトリー・ハード・ビーン ※グアテマラ最高等級）
スクリーン：15up


《こんなスイーツやお菓子と一緒に》
・フルーツタルト - 新鮮なフルーツとクリームの組み合わせが、コーヒーのフローラルフレーバーと酸味を引き立てます。

・ハニーケーキ - ハチミツをたっぷり使ったケーキは、中煎りコーヒーの甘味と酸味を補完します。

・ビスケット - 香ばしさとサクサクした食感が、中煎りコーヒーの風味と良く合います。コーヒーに浸して食べてもOK。

・カスタードベースのデザート - カスタードプリンやクレームブリュレなど、滑らかなカスタードのリッチな味わいが、中煎りコーヒーの繊細な風味と絶妙にマッチします。


《当店のコーヒー豆のこだわり》
こだわり①
当店ではできる限り焙煎したての新鮮なコーヒーをお届けするため、注文受付後に焙煎しております。

こだわり②
焙煎したてのコーヒー豆はガスを発生します。そのため、コーヒー豆を入れるパックは「アロマキープバック」という空気の流れが袋の中から外への一方通行のパッケージを使用し、外からの空気を遮断し豆の酸化を防いでいます。

こだわり③
「欠点豆」と呼ばれる、発酵した豆やカビている豆など美味しくなくなる原因となる豆を、ハンドピックにて取り除いています。


■カートに入れる際に
豆のまま、もしくは粉の挽き目を選択してください。酸化しにくい豆のままがおすすめ！


■お届けについて（コーヒー豆）
基本的にクリックポスト※での配送となります。
コーヒー豆300g+ドリップバッグ2個まで全国一律送料250円

上記以上お買い上げの場合は、複数回に分けてご注文いただくか、総重量により配送方法がヤマト便に自動的に切り替わりますので、ご注文時にご確認ください。（地域別送料）

※クリックポスト
・郵便受けに投函されます
・入らないと差し戻しになります
・発送からお届けまでに1〜3日かかります
・保証はありません
・追跡サービスのご利用が可能です


■おすすめの抽出方法
ペーパードリップ（ハンドドリップ）の例

豆10gに対して、お湯180mlを注ぎます。これはスペシャルティコーヒー協会(SCA)が定めた「ゴールデン・カップ (Golden Cup Standard)」という黄金比率のようなものです。

180mlじゃ足りない、もっと飲みたい！という方は、豆15gに対してお湯240mlを注ぎます。（いつもの私の淹れ方です）

お湯の温度は86度から92度くらい。熱いほど成分が抽出されやすくなりますが、その分雑味なども出やすくなります。沸騰したてのお湯は避け、深煎りほど低めに、浅煎りほど高めにしましょう。


［180mlの場合］
①10gのコーヒーの粉をフィルターにセット。
②30mlのお湯を注ぎ、30秒蒸らします。
③30秒蒸らしたら、残りの150mlをそこから1分30秒～2分ほどかけ、数回に分けて注ぎます。
④計約2分～2分30秒程度で、合計180ml注いだら完成！
濃さを調整したい方は、165〜200ml位の間で調整してみましょう。


［240mlの場合］
①15gのコーヒーの粉をフィルターにセット。
②30mlのお湯を注ぎ、40秒蒸らします。
③40秒蒸らしたら、残りの210mlをそこから約1分30秒ほどかけて、数回に分けて注ぎます。

（例）
0秒 → 30ml注ぐ
40秒 → 50ml注ぐ（計80ml）
60秒 → 40ml注ぐ（計120ml）
80秒 → 40ml注ぐ（計160ml）
100秒 → 40ml注ぐ（計200ml）
120秒 → 40ml注ぐ（計240ml）

④計約2分～2分30秒程度で、合計240ml注いだら完成！


［アイスの場合］
①グラスやサーバーにたくさんの氷をIN。
②20gのコーヒーの粉をフィルターにセット。
③40mlのお湯を注ぎ、40秒蒸らします。
④40秒蒸らしたら、残り120～140mlのお湯を、そこから約1分ほどかけて、数回に分けて注ぎます。

（例）
0秒 → 40ml注ぐ
40秒 → 20ml注ぐ（計60ml）
60秒 → 20ml注ぐ（計80ml）
80秒 → 20ml注ぐ（計100ml）
100秒 → 20ml注ぐ（計120ml）
120秒 → 20ml注ぐ（計140ml）
※お好みの濃さで

計約1分40秒～2分程度で、合計120～140ml（粉の6～7倍）注ぎます。

⑤できたコーヒーを、氷の入ったグラスに入れて完成！


《おすすめの保存方法》
コーヒー豆は高温、多湿、紫外線を嫌います。酸化や劣化の原因をシャットアウトするには「冷凍保存」が効果的。

ただし、飲む時は結露する前にすぐ冷凍庫に戻しましょう！

また粉にすると表面積が増え、酸化スピードが早まりますので豆のままの保存がおすすめです。

▽詳しくはこちら
https://dscoffeeroaster.com/best-way-store-coffee-beans/