COE 魅惑的な甘み エルサルバドル オランダ農園 100g

COE2023※受賞のエルサルバドルのコーヒー。

豆を挽いている最中から甘い香りが部屋いっぱいに広がり、期待に胸が膨らみます！

ハチミツやさとうきびのような深い甘さを持ち、加えてかすかにレモンを思わせる爽やかな酸味がを感じられます。

飴のような甘みがほんのりと余韻に残り満足できる1杯になることは間違いありません。

コーヒー豆の精製方法は「ナチュラルアナエロビック※」という近年注目されている精製方法を用いており、このことにより強い果実味や甘さが生まれます。

※COE（カップ・オブ・エクセレンス）は、その年に採れたコーヒーの中から最高品質の物に送られる賞で、高品質なコーヒーに対して行われる最も権威のある賞です。

COEで受賞するコーヒーのレベルは、スペシャルティコーヒー業界の中でもトップレベルの品質です。特別な甘みを持ったコーヒーをご堪能ください。


《焙煎度》
シティロースト（中煎り）
甘味、酸味、苦みのバランスが良く、すっきり飲みやすいクリーンな味わい。
香り ★★★★★ 5
甘み ★★★★★ 5
酸味 ★★★☆☆ 3
苦味 ★★☆☆☆ 2
コク ★★★★☆ 4


《コーヒー豆の詳細》
生産国：エルサルバドル
地　域：アパネカ イラマテペク地域
生　産：オランダ農園
標　高：1,150m
品　種：ブルボン・ケニア
精　製：ナチュラルアナエロビック
グレード：SHG（エルサドルバドル最高等級）
COE：87.49点


《ナチュラルアナエロビックの精製プロセス》
①収穫：完熟したコーヒーチェリーを収穫します。
②選別：傷んだり未熟なチェリーを取り除き、質の高いものだけを選びます。
③発酵：選別されたチェリーを密閉されたタンクに入れ、酸素に触れさせずに一定期間（通常は数日間）発酵させます。この段階で酸素の排除が行われます。
④乾燥：発酵後、チェリーは天日乾燥または機械乾燥されます。
⑤脱穀：乾燥したチェリーからコーヒー豆を取り出します。


《生産者・農園》
オランダ農園は、サンタ・アナ火山のゴールドベルトに位置し、1950年代からエスカロン家が所有しているサンアントニオ農園に隣接しています。

農園主のマウリシオ・エスカロン・パカス氏は、エルサルバドルのスペシャルティコーヒー産業のパイオニアであり、世界第3位の生産国にまで押し上げた世代の一人。


《こんなスイーツやお菓子と一緒に》
・バニラ、ベリー、またはシトラスフレーバーのマカロン
・ダークチョコレート
・フルーツタルト
・アーモンドビスコッティ
・チーズケーキ


《当店のコーヒー豆のこだわり》
こだわり①
当店ではできる限り焙煎したての新鮮なコーヒーをお届けするため、注文受付後に焙煎しております。

こだわり②
焙煎したてのコーヒー豆はガスを発生します。そのため、コーヒー豆を入れるパックは「アロマキープバック」という空気の流れが袋の中から外への一方通行のパッケージを使用し、外からの空気を遮断し豆の酸化を防いでいます。

こだわり③
「欠点豆」と呼ばれる、発酵した豆やカビている豆など、美味しくなくなる原因となる豆をピッキングし取り除いています。


■カートに入れる際に
豆のまま、もしくは粉の挽き目を選択してください。
粉にすると表面積が増え、酸化スピードが早まりますので豆のままがおすすめ！

■お届けについて（コーヒー豆）
基本的にクリックポスト※での配送となります。
コーヒー豆300g+ドリップバッグ2個まで全国一律送料250円

上記以上お買い上げの場合は、複数回に分けてご注文いただくか、総重量により配送方法がヤマト便に自動的に切り替わりますので、ご注文時にご確認ください。（地域別送料）

※クリックポスト
・郵便受けに投函されます
・入らないと差し戻しになります
・発送からお届けまでに1〜3日かかります
・保証はありません
・追跡サービスのご利用が可能です


《おすすめの抽出方法》
・コーヒーの淹れ方
https://dscoffeeroaster.com/how-to-brew-coffee-from-coffee-beans/

・焙煎度別おすすめのお湯の温度
https://dscoffeeroaster.com/recommended-hotwater-temperature-for-brewing-coffee/

《おすすめの保存方法》
https://dscoffeeroaster.com/best-way-store-coffee-beans/